[생활 요리] 닭 한 마리 카레 만들기

섭취 횟수

최소 3끼 때울 수 있음

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준비물

양파 2개 (더 넣어도 ok)

닭고기(닭볶음탕용 추천) (필수)

마늘 (많이)

카레 가루 (취향 따라 아무거나)

토마토소스 (있으면 좋음 없어도 ok)

 

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STEP1 재료 손질

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사실 손질할 재료라 해봐야 닭밖에 없음

뼈가 많은 부위에 낀 이물질과 뼛가루 때문에 볶음탕용 닭은 반드시 세척할 것

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STEP2 인고의 양파 볶기

캐러멜라이징 된 양파는 굉장히 달달하면서 좋은 풍미를 낸다

약 중 불에 20분 정도 볶으면 저런 갈색빛의 양파가 나온다

나는 30분 동안 볶아서 더 진한 갈색까지 볶았음

덜어서 잘 놔둠

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STEP3 마늘"조금"

나는 닭을 약간의 및 간과 마늘에 버무려서 양파 볶기 전에 재워둠

이러면 닭 잡내도 싹 사라지고 마늘냄새만 남

어림도 없지 마늘 추가 투하

마늘을 기름에 한번 볶아서 마늘 기름을 만들어준다.

그리고 이 마늘 기름에다가 재워둔 닭고기를 구워준다

카레를 끓이기 전에 닭고기를 한번 구워주면 맛이 차원이 달라진다

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STEP4 끓이기

그다음 적당히 물을 붓고 아까 볶아준 양파도 넣어서 끓여준다

물이 끓으면 카레 가루 투하

개인적으로 일반 카레 가루보다 숙성 카레 가루를 선호함

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여기서 토마토소스 한 스푼을 넣어준다

토마토는 MSG 덩어리 그 자체기 때문에 감칠맛이 확 올라감

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완성

이렇게 만들게 되면 카레의 맛이 엄청나게 진하다

그래서 밥을 비벼 먹기보단 카레를 떠서 밥에 얹어 먹는 게 좋다

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STEP5 설거지

ㅎㅎ

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